My　life　is　NATURE [日々]♪美味しいかなぁ

[日々]♪美味しいかなぁの記事一覧

2008/02/03 ふきのとう
2008/02/01 自家製味噌の作り方
2007/09/23 今日も、暑かったデス
2007/07/08 ホントに美味しい？
2007/06/20 梅ジュース・ヤマモモジュースの作り方
2007/06/08 ウメジュースの完成
2007/06/04 梅ジュース
2007/04/05 ブロッコリー
2007/03/05 牛すじ肉とダイコンの煮込み
2007/03/02 鰹のお茶漬け

NEXT PAGE ≫

02/03.Sun

ふきのとう

17:07

朝は、雪
昼は、雨
夕は、風
とても寒い日でした

でも～～
春の訪れ「ふきのとう」が、届きました
お友達が、持って来てくれたのです
もう、出てるのですね
早速、いただきま～す

* テーマ：*写真で残す日常* - ジャンル：写真 *

02/01.Fri

自家製味噌の作り方

17:35

自分でお味噌を作ってみませんか？
難しいと思われそうですが
やってみると、守る事だけ守れば、誰でもできます
出来上がりが、美味しいですし、安全です

材料（出来上がり１０キロ）
　
大豆・・・２キロ
米麹・・・２キロ
塩･････７００グラム

アルコール（焼酎でも良いらしい・・）

作り方

まずは大豆です
私は、無農薬、国産の大豆を、農協で求めました
3キロ単位でしか売ってもらえないようです
1キロ350円でした

よく洗って、一晩水に漬けます
3倍ほどに増えますから、水の量と容器は大きいものを。

▽Open more.

* テーマ：手作り日記 - ジャンル：趣味・実用 *

----

へー手作りの味噌作っているのですか(＠_＠;)
一度作ってみたいです♪

From arisant3t

--懐かしい--

味噌造り、懐かしいです。　手作りいいですよね。まさに手前味噌！
私の実家でも、両親がまだ年老いてなかった頃作っていましたから、
私もよく手伝いましたよ。
しかもかなりの量！十斗樽なのかなあ～？　
子供だったら風呂になりそうな酒樽が３つくらいあって
毎年ＧＷ頃か秋に一樽作って、一年以上寝かせていました。
大豆茹でるのも、五右衛門でも茹でそうなでかい釜でした。
そんな量ですから、当然自分たちの食べる分より遙かに多いのですが、
母が親戚に配っては喜んでもらうのを生き甲斐？にしていました。

ゆで汁を入れる量が大事で、少ないと後でかき回すのが
それこそ大変だった事を覚えています。
もし今実家に住んでいるなら、子供達と一緒に作りたいと
思ってはいるのですが・・・　　

From 三浦

--何でも挑戦されますね--

お味噌も作られるのですねぇ。凄い!!
子供の頃、近所の農家で作っているのを見ましたけど
私の親はそんなこともしませんでしたので…
「伝統」がありません。

愛情込めて作ったお味噌、美味しいのでしょうね

From 弁慶

--手前味噌ですか・・・--

☆arisant3tさん
おいしいですよ
それに、安全です
遺伝子組み換え大豆とか言われ始めてから、自分で作り始めました
毎日食べるものですから・・・
我が家は、市販の冷凍食品はありません
野菜も、ほとんど無農薬を食べてます

☆三浦さん
そうでしたねぇ
あの頃は、麹も家でつけてましたね
確か・・・麦麹だったかと。
圧力鍋もなかったし・・・
大変な作業でしたよ
今思えば、本当に贅沢な時代でしたねぇ

今は、簡単に出来ますよ
出来上がりが10キロでしたら、材料させ揃えば1時間は半ほどでできます
私は、30キロ作りました
もちろん、皆さんに差し上げるほうが多いのです＾＾；

☆弁慶さん
そうなんですよ
毎日口にするものですから、少しでも安全なものをと思いまして・・
我が家は、お昼は皆さん、外食なんで、何を口にしてるか分かりませんが
せめて家では、安全な無農薬、国産を使ってます
それに、自家製味噌は、塩分控えめでおいしいですよ

手前味噌でした＾＾；

From mari

--腐りました--

我が家も数年前に女房が味噌作りしましたが腐らせてしまいました。
冷暗所に入れたのですが・・・・・？
何が原因か未だに理解できません。

From hamabo

--それは、残念でしたね--

☆hamaboさん
腐ったのですか？
原因は、細菌が入ったか、塩が少なかった・・・
それとも、上手く混ざってなかった・・・
細菌が入っても、そこだけカビが出来ると思います
全体が腐ったのは、塩分ではないかと・・・

いちど、hamaboさんが作られたらどうですか？
病み付きになりますよ＾＾；

From mari

--味噌が腐る！？--

hamabo家には、相当な音痴がいらっしゃるのでしょう。
hamaboさんご自身？それとも奥さん？　笑

やはりmariさんが言われているように塩分が少なかったでしょう。
実家で作っていた時にはそんなに気にしていなくても
黴びなかったですよ。
そもそも日本古来の物ですからねえ。

そういえば、最近の減塩梅干しは、黴びるのだそうですね。

From 三浦

--分量間違いかも--

☆三浦さん
梅干は、17パーセントと16パーセントが分かれ目です
一時、凝ったことがあります
17パーセントの塩分で成功したので、16パーセントにしたらカビました
でも、名医がいて再生してくれましたよ
それはそれは、おいしい南高梅の梅干ですよ

From mari

--アレレ！--

三浦さんに馬鹿にされてしまったよーーー！
実はね、女房が講習会にに出て、教えられた通りにしたんですよ。
変でしょう！
だから・・・教え方が間違っていたんですよね。

ｍａｒｉさん
今年も梅がイッパイ収穫出来そうです。
何キロ要りますか？

From hamabo

--講習会で？--

☆hamaboさん
一緒に行かれた方々はどうでしたか？
教え間違いでしょうねぇ
プリントとか貰って来てるでしょう？
ネットで、実際に作った方のレシピの方が間違いは無いかもね
三浦さん、hamaboさんの奥さまは、お料理の上手な方ですよ

梅、頂けるのですか？
遠慮なく、言っちゃうと・・
梅干と梅ジュースで、3キロほど欲しいです
梅干用は大きくて黄色いのを、梅ジュース用はどんなのでもいいです
宜しくお願いします

From mari

--あれっ？--

伝わってない？　　それとも方言？　

「味噌が腐る」
「糠味噌が腐る」
　　意味：悪声であったり調子が外れていたりする歌いぶりをあざけっていう言葉。

http://www.sanseido.net/User/Dic/Index.aspx?TWords=%e5%91%b3%e5%99%8c%e3%80%80%e8%85%90%e3%82%8b&st=3&DailyJJ=checkbox

http://dic.yahoo.co.jp/dsearch?enc=UTF-8&p=%E3%81%BF%E3%81%9D&dtype=0&stype=0&dname=0na&pagenum=1&index=18463317633100

やっぱり辞書には載っているので、日本語です。笑

From 三浦

--わはっ＾＾--

☆三浦さん
オンチ＝味噌が腐る
だったのね

はい！今、伝わりましたデス

From mari

Close▲

Writes

09/23.Sun

今日も、暑かったデス

22:04

今月で、赤福氷もおわりとか・・・
鳥羽まで出かけたので、ちょっと・・・一服

これからは、赤福、ぜんざいの季節かもしれないけど。
まだまだ、暑くて、氷が美味しかったです

それにしても、伊勢神宮、鳥羽は、連休は凄い人出です

高速道路（伊勢自動車道）も、渋滞とはいえないけど、いつもの、３．４倍の車でした

* テーマ：食べ物の写真 - ジャンル：写真 *

07/08.Sun

ホントに美味しい？

22:19

人から“あそこのお店の○○・・美味しいよ♪”
って、教えてもらってよく食べに行くのですが
そんな時って、ほとんどが、あまり美味しくないのですよ

今日は、手打ちうどんの美味しい店と言う処へ

コレは、「チーズカレー天ぷらうどん」￥1200（

ｶﾒﾗです）
暑い夏にフゥーフゥー言いながら食べるのも良いかも
って、美味しかったそうです（食べた人の弁）

私は、「天ぷらころうどん」を、涼しい顔で食べました
まぁまぁ。美味しかったですが・・・（画像はピンボケでした^^;）

で、今回は、まぁまぁ美味しかったって事で、満足しました

* テーマ：どうでもいいこと。 - ジャンル：日記 *

----

チーズとカレーはあいますよね。
カレーとうどんもあいますよね。
でもチーズとうどんって？！（笑）
そうですか、おいしいのですね、うーん意表をつかれました。
ところで「ころ」って何なのですか？
うどんの店行くとかかれてますが・・
昔からそんな呼び方ありましたっけ？
お恥ずかしながら、ころうどんってのがよく意味わかってません。。(^^;

From ken

----

親切にありがとうございました。間違えました私がアドレスと言ったから(^^ゞ。他のブログサイトの投稿記事を載せるのはURLのようです。よくわからないけどそのうち出来るでしょう。焦らずがんばります。今日はドライアイにならないように目薬買いに行きます。(笑)

From チョン

--ころうどん--

★Kenさん
そうなんですよ
うどんとチーズ・・・それに、チーズと海老天・・・は、合うのかなぁ
と、思いますよねぇ
美味しいらしいですよ

“ころうどん”は、冷たいうどんです
つけ麺ではなくて、冷たい汁の中に冷たいうどんです
コチラ⇒http://mpn.cjn.or.jp/menkui/koro.html

一度、お試しあれ～～

From maririn

--頑張ってますね--

★チョンさん
blogデビュー、おめでとうございます
お邪魔したら、テンプレートも代わってましたね

＞URL
そうでしたの・・
載せたいページの上にある“http://＊＊＊＊＊”を、コピーして、本文に載せればいのですよ

目が疲れますよ
あまり根詰めてドライアイにならないようにね

From maririn

--？？？--

チーズカレー天ぷらうどん？？？
想像出来ないなぁ。

From hamabo

--でしょう？でしょう？--

★hamaboさん
カレーうどんに、とろけるチーズは、許せますよねぇ
その上、天ぷらなんですよ
美味しいらしい・・・・です

津工業高の近くです
今度、どうですか？

From maririn

Close▲

Writes

06/20.Wed

梅ジュース・ヤマモモジュースの作り方

09:12

“梅ジュース・ヤマモモジュース”で、検索ありがとうございます

迷ってらっしゃるようなので、まとめてみます

　⇒　★　梅ジュースの作り方　★　

　⇒　★　ウメジュースの完成　★　

同じ作り方ですが
　⇒　★　ヤマモモジュースの作り方　★　

どちらも、注意する事は、容器や果実の水分を充分拭き取って
必ずアルコールなどで消毒をして下さいね

気分しだいで、拍手

など頂けると、嬉しいのですが♪↓

* テーマ：手作り日記 - ジャンル：趣味・実用 *

06/08.Fri

ウメジュースの完成

18:56

先日漬け込んだ、梅ジュースが出来ました

もう少しおくと、梅がシワシワになってもう少しジュースが取れますが
私は、この梅を食べるのがすきなんですよ

種を取って小さくちぎってゼリーに入れたり
炭酸や水で4.5倍に薄めた中に、１個いれたり・・・
で、この梅は冷凍しておきます
ジュースは、冷蔵保存です

簡単で美味しいですよ

* テーマ：ドリンク - ジャンル：グルメ *

06/04.Mon

梅ジュース

21:42

《梅ジュース》を作ってみませんか

炭酸や水で薄めて夏バテ防止のドリンク、ゼリーやカンテンに、夏に重宝します

《材料》
青梅･･･１㌔
氷砂糖･･･１㌔
青梅のサイズ、銘柄は、何でも良いです
少し黄色くなっててもOKです

《作り方》
梅を綺麗に洗い、ヘタを取って、水分を拭き取る
２４時間、冷凍庫に入れて凍らせます
熱湯消毒orアルコールで消毒した容器を用意して
凍った梅と氷砂糖を交互に容器にいれます

これを、常温で５日～１週間おきます
徐々に砂糖が溶けてきます

出来上がる頃、また、お知らせします

* テーマ：ドリンク - ジャンル：グルメ *

----

ここ３年梅干は作って家族に喜ばれてます。
梅ジュースも作ってみますね～♪

From けん

--ミソ？--

なるほど・・・梅を凍らせるのがミソなのか？
細胞を壊して、エキスを抽出しやすくしているのでしょうね。
子供の頃、母が焼酎漬けを作るとき、梅を楊枝で刺すのを
手伝っていましたが、エキスを出しやすくするのと
漬けた梅が縮まないようにするためと言っていたように
記憶しています。
時間はかかっても、まとめて凍らすのは楽ですね。

そう言えば最近、焼酎漬けの梅、食べてないな～～

From 三浦

--是非・・作ってくださいませ--

☆けんさん
数年前に梅酒も作ったのですが、誰も飲みませんでした
けんさんちも、お酒はダメでしたね
このジュースでしたら、大好評間違いなし！です
手作り梅干は、美味しいですね

From mari

--ミソ・・・です♪--

☆三浦さん
皮の硬いものは、冷凍にするのが一番です
ヤマモモなど皮の柔らかいものは、そのままですね

三浦さんは、焼酎漬けのほうがいいですね
焼酎漬けも、凍らせて作ると簡単で早いと思いますが・・・

From mari

--梅ジュース--

梅は発酵すると多少のアルコールが出るのか、お酒を飲めない人に梅ジュースを飲ませるとヨッパライますね。
飲酒運転でも引っかかるかもしれませんから気を付けて下さいね。
我が家は日本酒漬けを造る予定です。
焼酎に比べてとってもまろやかで美味しいんですよ。

From hamabo

--あらまぁ--

☆hamaboさん
飲酒運転になりますか？
気を付けないと、大変な事になりますね

日本酒漬けですか、私もやってみようかなぁ
でも、誰が飲むのだろう・・・

From mari

--わぁ、おいしそう--

梅ジュースですか、それはおいしそうですね。
できあがるのが楽しみですね。
うちでもやってみたいですが・・
うちの場合はたぶん梅酒になりますｗｗ
梅酒好きですｗ

From ken

--心配ご無用！？--

itsukiさんと私がいつでもいただきますよ～～～　♪　　　　

From 三浦

--お酒好きの方は、梅酒で・・・--

☆Kenさん
そう・・・Kenさんちは、梅酒ですよね
一度、日本酒で作ってみてはいかがですか？

☆三浦さん
そうね・・飲めなかったら、itsukiさんのところにお持ちすれば、大丈夫ですねぇ

From mari

----

は～～い！
　いつでも「大歓迎」ですよ～～～♪
　”底無し”の三浦さんも居ますから
　あとの始末はお任せくださいね～～～（笑）

From itsuki

--大好きです--

母が庭の梅で毎年梅ジュースを造ります。それを里帰りの時に
サイダーで割って一気飲みし、ぐわ～～っと寝る！

From おこれ

--つけたし--

母の梅ジュースはアルコールが入っているので、眠れるん
です～。

From おこれ

--ありがと～～--

☆itsukiさん
わざわざ・・・どうも＾＾；
飲めなかったら、お持ちしま～す♪

☆おこれさん
ママとお家の味なのね
懐かしい味なのね
梅酒かも・・・・
おこれさんは、アルコール大丈夫なのね
羨ましい！

From mari

--いや、、--

母はアルコール入りでも梅ジュースと呼んでいました。
梅酒はまた別に漬けているんです。あれは私には
飲めません。梅ジュースも2センチほど注いで３，４倍の
サイダーで薄めて、一気飲みしたらもうオネムです。
お酒は弱いんですよ。

From おこれ

--梅ジュース--

★おこれさん
hamaboさんが仰るように、多少のアルコールが出るのですね
炭酸で薄めると、シュワ、シュワ・・・ですよね
おこれさんも、お酒には弱いのですか
おんなじで良かった♪

From mari

Close▲

Writes

04/05.Thu

ブロッコリー

21:13

ブロッコリーきんぴら風
ブロッコリーを頂きました
ブロッコリーの茎が、美味しいのをご存知ですか？
スープ、胡麻和え、ドレッシングで食べたり・・・
炒めて食べるのも美味しいですね

ブロッコリーの茎を厚く皮をむき、細く切って、にんじん、ピーマンと炒めて、
砂糖、しょうゆ、みりん、一味唐辛子で味付けしました
もちろん、ブロッコリーも一緒ですよ
最後に、ごま油を少したらして、出来上がりです

* テーマ：作ってみた - ジャンル：グルメ *

--大好きです--

ブロッコリーの茎っておいしいんですよね～。
うちは、ブロッコリーの頭（？）と一緒に軽く塩茹でしてから
フライパンで、ウィンナー（バリッと音がするような）と一緒に
炒めて食べます。ベーコンでも美味しいですよね。
人参と黄色いピーマンだと三色できれい！次回それで
いってみます。ヒントをありがとうございます

From おこれ

--我家でも・・・・--

おはようございま～～す！
　我家でもブロッコリーは良く使います
　勿論茎は１/３くらいあり　モッタイナイので
　色々工夫して使いますね
　でも・・・・頻度が高いので飽きられてしまいます
　勿論これは「まかない料理」でのお話ですが・・・・・

From itsuki

--美味しいよね♪--

☆おこれさん
わたしも、ウインナーと炒めたりします
茎は、新鮮な時、ナマが一番美味しいですね
でも、時期的に硬くなったきてるので、炒めてみました
葉っぱ（頭？）より茎のほうが、美味しいかもね

これは、チキンの付け合せにしました
美味しかったのか、完食！でしたよ

☆itsukiさん
うふふふ・・・お店では・・・茎がいっぱいですね＾＾
中の柔らかいところだけで、きんぴらにしたら、ごぼうより美味しいですよ
でも・・・皮をむくのが大変だよね
新しいお料理が出来たら、教えて下さいね

From maririn

----

ほら～～、ここにカラスノエンドウ入れなきゃ！！　笑

itsukiさんのところに私がアップしている写真の花
maririnさん、わかりますか？
１枚目のは、食べられますよ～

From 三浦

--あぁ～そうでしたね＾＾--

☆三浦さん
みんなの掲示板のお花の画像ですね
上の白いのは、カリフラワーとか、野菜の花でしょうか？
畑に咲いてそうですねぇ
下の赤いのは・・・・なんだろう？？
葉っぱの形から・・・何かなぁ？？

From maririn

Close▲

Writes

03/05.Mon

牛すじ肉とダイコンの煮込み

19:11

すじ肉とダイコンの煮込みを作ってみました

もちろん、松阪牛のすじ肉です
お肉は柔らか、ダイコンに味がしみて、おいしい～～
好評、完食でした

レシピは、↓

▽Open more.

* テーマ：料理 - ジャンル：趣味・実用 *

----

えへへ～・・・・

　僕も得意でっせ～～！
　以前使っていたＵＳＡの肉には平スジが１本あり１日で
　１５～２５本ほど取れたので良く作りました・・・・
　でも・・・・ＢＳＥのお陰で今は入荷しませんね
　ランチ用に１回で７０人前ほど作っていましたよ～～
　・・・次回は　いつ作れるのか・・・まるで見当が付きません

From itsuki

--あはっ＾＾；--

☆itsuki さん
本職さんだもんね
そんなにたくさん煮たら、美味しいでしょうねぇ
BSEの影響が、そこにも出てるのですね
和牛では、採算が取れないのかなぁ・・・

From maririn

----

去年の僕のブログを見てたら・・・

花の開花が１ヶ月も早いようですね
去年はイワウチワを見に　４月１９日に出かけたけど
今年は４月上旬くらいになりそうですね
でも　僕は４日と１８日しか休みがないから４日に
出かけようかな・・・楽しみです

From itsuki

--1ヶ月も早いの？--

☆itsukiさん
今朝は、寒いですね
“イワウチョウ”に会えるといいですね
桜は、どうなんでしょうねぇ
月、2回のおやすみとは、かわいそうだね＾＾

From maririn

--プリント--

すじ肉とダイコンの煮込みのレシピをプリントさせていただきましたよ。
美味しそう～～