My　life　is　NATURE 牛すじ肉とダイコンの煮込み

03/05.Mon

19:11

すじ肉とダイコンの煮込みを作ってみました

もちろん、松阪牛のすじ肉です
お肉は柔らか、ダイコンに味がしみて、おいしい～～
好評、完食でした

レシピは、↓

材料
すじ肉　５００グラム
ダイコン　半分
ショウガ
タカノツメ
煮汁･･･水４００CC
砂糖大さじ３
しょうゆ大さじ４
酒大さじ３
みりん大さじ２

作り方
すじ肉は、水から茹でて、灰汁と脂肪をおとします
2回ほど、茹でてから、水で洗い、一口大に切ります

ダイコンは、乱切りにしてぬかまたは米のとぎ汁で、灰汁抜きをしておきます

圧力鍋に水400CC、さとう大さじ３、しょうゆ大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ２と、しょうが、タカノツメ、すじ肉をいれます
しょうゆは、控えめに！

圧力鍋が沸騰したら中火で15分、その後15分でふたをとります
（そこで、味をみてしょうゆを足してください）
そこに、茹でたダイコンを入れて、強火で沸騰したら弱火で10分、後は自然冷却で出来上がりです
途中で、ダイコンに煮汁がかかるように、お鍋をゆすってください

ちょっと太めの白髪ねぎを添えて、どうぞ～～

圧力鍋は、空気穴が詰ってると危険ですから、必ず、毎回確かめてくださいね
ｼｭｼｭﾎﾟｯﾎﾟ！と鳴ってきたら、タイマーをセットして下さいね

* テーマ：料理 - ジャンル：趣味・実用 *

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えへへ～・・・・

　僕も得意でっせ～～！
　以前使っていたＵＳＡの肉には平スジが１本あり１日で
　１５～２５本ほど取れたので良く作りました・・・・
　でも・・・・ＢＳＥのお陰で今は入荷しませんね
　ランチ用に１回で７０人前ほど作っていましたよ～～
　・・・次回は　いつ作れるのか・・・まるで見当が付きません

From itsuki

--あはっ＾＾；--

☆itsuki さん
本職さんだもんね
そんなにたくさん煮たら、美味しいでしょうねぇ
BSEの影響が、そこにも出てるのですね
和牛では、採算が取れないのかなぁ・・・

From maririn

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去年の僕のブログを見てたら・・・

花の開花が１ヶ月も早いようですね
去年はイワウチワを見に　４月１９日に出かけたけど
今年は４月上旬くらいになりそうですね
でも　僕は４日と１８日しか休みがないから４日に
出かけようかな・・・楽しみです

From itsuki

--1ヶ月も早いの？--

☆itsukiさん
今朝は、寒いですね
“イワウチョウ”に会えるといいですね
桜は、どうなんでしょうねぇ
月、2回のおやすみとは、かわいそうだね＾＾

From maririn

--プリント--

すじ肉とダイコンの煮込みのレシピをプリントさせていただきましたよ。
美味しそう～～